ไวน์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีคุณค่าและเก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์ มีการพัฒนามานานกว่าพันปี โดยมีความเกี่ยวพันกันอย่างจริงจังกับวิถีชีวิต ความศรัทธา และประเพณี เป็นที่เชื่อกันว่าการผลิตไวน์แบบใดย้อนกลับไปถึง 6,000 B C ควบคู่ไปกับประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมเช่นเมโสโปเตเมียและอียิปต์เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมแรก ๆ ที่ผลิตองุ่นและผลไม้หมัก ผ่านพิธีกรรมทางจิตวิญญาณเพื่องานเลี้ยงที่หรูหรา ไวน์เป็นมากกว่าการบริโภคเพียงอย่างเดียว แสดงให้เห็นความเข้าใจผิดที่เกี่ยวข้องกับไดโอนีซัส ลอร์ดชาวกรีกโบราณ ไวน์แดง ที่เกี่ยวข้องกับไวน์ เช่นเดียวกับในประเพณีทางศาสนาที่ไวน์เป็นตัวแทนของกระแสเลือดที่เกี่ยวข้องกับพระคริสต์ การผลิตไวน์ การดำเนินการที่ยังคงเคารพวิธีการทางประวัติศาสตร์ในขณะที่นำการปรับปรุงใหม่ล่าสุดมาใช้
ขั้นตอนการผลิตไวน์ที่แท้จริง แม้จะยึดตามธรรมเนียมปฏิบัติ แต่ก็อาจเป็นการผสมผสานระหว่างงานศิลปะและเทคโนโลยี การเดินทางจริงเริ่มต้นภายในโรงกลั่นไวน์ โดยที่สภาพแวดล้อม ดิน และพันธุ์องุ่นทำหน้าที่สำคัญในการกำหนดรสชาติของไวน์ที่แท้จริง Terroir เป็นวลีภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า “ความรู้สึกที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ นิ้วเป็นสิ่งสำคัญในการระบุลักษณะเบื้องต้นของไวน์ พื้นที่ต่างๆ บนเนินเขาที่มีแสงแดดส่องถึงที่เกี่ยวข้องกับแคว้นทัสคานี ไปจนถึงหุบเขาอันน่าเกรงขามที่เกี่ยวข้องกับไวน์แดง สร้างสรรค์เครื่องดื่มไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบสภาพแวดล้อมของตนเอง ผู้ผลิตไวน์เลือกผลไม้ที่ดีที่สุดในช่วงเวลาที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง โดยเข้าใจว่าปัญหาที่เกิดขึ้นจริงตลอดการพัฒนา เช่น แสงแดดและฝนตก อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ทันทีที่รวบรวม ผลไม้จะต้องผ่านการหมัก หัวใจของคนจากขั้นตอนการผลิตไวน์ Candida เปลี่ยนน้ำตาลที่แท้จริงในผลไม้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีสีแดงและไวน์ขาวแต่ละชนิด แม้ว่าวิธีการจะแตกต่างกันไปบ้างก็ตาม เครื่องดื่มไวน์แดงมีแนวโน้มที่จะหมักโดยใช้เปลือก เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นเช่นเดียวกับแทนนินที่เข้มข้น ในขณะที่เครื่องดื่มไวน์ขาวนั้นผลิตจากของเหลวจริงด้วยตัวมันเอง การแก่ตัวลงก็มีส่วนสำคัญเช่นกัน ส่วนหนึ่งในด้านการปรับปรุงรสชาติ เครื่องดื่มไวน์บางชนิดอาจมีอายุมากกว่าในถังสแตนเลสเพื่อให้ได้รสชาติที่สะอาดและคมชัด หรือแม้แต่ในถังวอลนัทเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและมีกลิ่นควันมากขึ้น เช่น Bubbly จะต้องผ่านการหมักครั้งที่สองเพื่อผลิต กระเป๋า
ความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประสบการณ์ทางกายภาพที่ไวน์ที่ปรุงแต่งมาอย่างดีช่วยให้เข้าใจถึงกลิ่นหอม รสชาติ และความสม่ำเสมอของไวน์อีกด้วย ได้รับการศึกษาให้รับรู้ข้อมูลที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง ซึ่งทำให้ไวน์ชั้นดีแตกต่างจากไวน์ชั้นเลิศ 1. ช่อดอกไม้เจ้าสาวที่แท้จริงหรือแม้แต่กลิ่นหอมอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ผลไม้และดอกไม้ ไปจนถึงดินและร้อน ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นเป็น ในส่วนของต่อมรับรส ไวน์จะเปิดเผยระดับที่เกี่ยวข้องกับรสชาติ ผ่านความหวานพอสมควรเพื่อให้เป็นกรด พร้อมด้วยแทนนินที่ให้ความรู้สึกที่นุ่มนวลเพื่อให้ไวน์แดง ในขณะที่ไวน์ขาวมักแสดงรสชาติที่คมชัดและผ่อนคลาย ระดับความเป็นกรด
การดื่มไวน์ร่วมกับมื้ออาหารจะช่วยปรับปรุงทั้งการรับประทานอาหารและการบริโภคโดยตัวมันเอง เครื่องดื่มไวน์โดยเฉพาะมีแนวโน้มที่จะเหมาะสมกับมื้ออาหารโดยเฉพาะ เช่น สีแดงเข้มอย่าง Cabernet Sauvignon เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ในขณะที่รสชาติอ่อนโยน ชาร์ป Sauvignon Blanc เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล สิ่งสำคัญในการที่จะประสบความสำเร็จในการเป็นหุ้นส่วนนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติที่แท้จริงของไวน์โดยใช้คุณสมบัติของอาหาร เครื่องดื่มไวน์ที่เป็นกรดอาจลดลงเมื่อทานอาหารมื้อหนักและมันเยิ้ม ในขณะที่เครื่องดื่มไวน์ที่มีรสหวานจะคงตัวไม่ว่าจะร้อนหรือเค็ม มื้ออาหาร ความยืดหยุ่นที่แท้จริงที่เกี่ยวข้องกับไวน์ทำให้เป็นองค์ประกอบสำคัญของไลฟ์สไตล์การทำอาหารทั่วโลก
ปัจจุบันนี้ ไวน์หาได้ง่ายกว่าที่เคย พร้อมด้วยตัวเลือกเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมและช่วงราคา ผู้ชื่นชอบไวน์อาจค้นพบเครื่องดื่มไวน์จำนวนมากทั่วโลกในไร่องุ่นพิเศษเฉพาะของบอร์โดซ์ไปจนถึงไวน์ที่กำลังเติบโต ในประเทศต่างๆ เช่น แบรนด์นิวซีแลนด์และอาร์เจนตินา การเพิ่มขึ้นจริงของเครื่องดื่มไวน์ธรรมชาติและไบโอไดนามิกยังแสดงให้เห็นถึงความอยากรู้อยากเห็นที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับเทคนิคการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากไวน์มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ยังคงเป็นตราสัญลักษณ์ของรศ
Lok thī̀ keī̀ywk̄ĥxng kạb wịn̒ The Trip p̄h̀ān phụ̄̂n h̄lạng kār s̄r̂āng læa rs̄chāti
wịn̒ pĕn h̄nụ̀ng nı kherụ̄̀xng dụ̄̀m thī̀ mī khuṇkh̀ā læa kèā kæ̀ thī̀s̄ud nı prawạtiṣ̄ās̄tr̒ mī kār phạtʹhnā mā nān kẁā phạnpī doy mī khwām keī̀yw phạn kạn xỳāng cringcạng kạb wit̄hī chīwit khwām ṣ̄rạthṭhā læa prapheṇī pĕn thī̀ cheụ̄̀x kạn ẁākār p̄hlit wịn̒ bæb dı ŷxn klạb pị t̄hụng 6,000 B C khwbkhū̀ pị kạb prawạtiṣ̄ās̄tr̒ wạtʹhnṭhrrm chèn me s̄o po te meīy læa xīyipt̒ pĕn h̄nụ̀ng nı wạtʹhnṭhrrm ræk «thī̀ p̄hlit xngùn læa p̄hl mị̂ h̄mạk p̄h̀ān phiṭhīkrrm thāng cit wiỵỵāṇ pheụ̄̀x ngān leī̂yng thī̀ h̄rūh̄rā wịn̒ pĕn mākkẁā kār brip̣hokh pheīyng xỳāng deīyw s̄ædng h̄ı̂ h̄ĕn khwām k̄hêācı p̄hid thī̀ keī̀ywk̄ĥxng kạb dị xo nī sạs̄ lxr̒d chāw krīk borāṇ thī̀ keī̀ywk̄ĥxng kạb wịn̒ chèn deīyw kạb nı prapheṇī thāng ṣ̄ās̄nā thī̀ wịn̒ pĕn tạwthæn k̄hxng kras̄æ leụ̄xd thī̀ keī̀ywk̄ĥxng kạb phra khris̄t̒ kār p̄hlit wịn̒ kār dảnein kār thī̀ yạng khng kheārph wiṭhī kār thāng prawạtiṣ̄ās̄tr̒ nı k̄hṇa thī̀ nả kār prạbprung h̄ım̀ l̀ās̄ud mā chı̂
k̄hận txn kār p̄hlit wịn̒ thī̀thæ̂ cring mæ̂ ca yụd tām ṭhrrmneīym pt̩ibạti tæ̀ k̆ xāc pĕnkār p̄hs̄m p̄hs̄ān rah̄ẁāng ngān ṣ̄ilpa læa thekhnoloyī kār dein thāng cring reìm t̂n p̣hāynı rong klạ̀n wịn̒ doythī̀ s̄p̣hāph wædl̂xm din læa phạnṭhu̒ xngùn thả h̄n̂āthī̀ s̄ảkhạỵ nı kār kảh̄nd rs̄chāti k̄hxng wịn̒ thī̀thæ̂ cring Terroir pĕn wlī p̣hās̄ʹā f̄rạ̀ngṣ̄es̄ thī̀ pæl ẁā”khwām rū̂s̄ụk thī̀ keī̀ywk̄ĥxng kạb s̄t̄hān thī̀ nîw pĕn s̄ìng s̄ảkhạỵ nı kār rabu lạks̄ʹṇa beụ̄̂xng t̂n k̄hxng wịn̒ phụ̄̂nthī̀ t̀āng«bn nein k̄heā thī̀ mī s̄ængdæd s̄̀xng t̄hụngthī̀ keī̀ywk̄ĥxng kạb khæŵn thạs̄ khā nī pị cnt̄hụng h̄ubk̄heā xạn ǹā kerng k̄hām thī̀ keī̀ywk̄ĥxng kạb wịn̒ dæng s̄r̂āngs̄rrkh̒ kherụ̄̀xng dụ̄̀m wịn̒ thī̀ mī xeklạks̄ʹṇ̒ c̄hephāa tạw k̄hụ̂n xyū̀ kạb xngkh̒ prakxb s̄p̣hāph wædl̂xm k̄hxng tnxeng p̄hū̂ p̄hlit wịn̒ leụ̄xk p̄hl mị̂ thī̀ dī thī̀s̄ud nı ch̀wng welā thī̀ h̄emāa s̄mx ỳāng ramạdrawạng doy k̄hêācı ẁā pạỵh̄ā thī̀ keid k̄hụ̂n cring tlxd kār phạtʹhnā chèn s̄ængdæd læa f̄n tk xāc s̄̀ng p̄hlk ra thb xỳāng māk t̀x p̄hlitp̣hạṇṯh̒ k̄hận s̄udtĥāy
thạnthī thī̀ rwbrwm p̄hl mị̂ ca t̂xng p̄h̀ān kār h̄mạk h̄ạwcı k̄hxng khn cāk k̄hận txn kār p̄hlit wịn̒ Candida pelī̀yn n̂ảtāl thī̀thæ̂ cring nı p̄hl mị̂ pĕn kherụ̄̀xng dụ̄̀m xælkxḥxl̒ thảh̄ı̂ dị̂ kherụ̄̀xng dụ̄̀m thī̀ mī s̄ī dæng læa wịn̒ k̄hāw tæ̀la chnid mæ̂ẁā wiṭhī kār ca tæk t̀āng kạn pị b̂āng k̆tām kherụ̄̀xng dụ̄̀m wịn̒ dæng mī næw nôm thī̀ ca h̄mạk doy chı̂ pelụ̄xk pheụ̄̀x h̄ı̂ dị̂ s̄ī thī̀ k̄hêm k̄ĥn chèn deīyw kạb thæn ni nthī̀ k̄hêm k̄ĥn nı k̄hṇa thī̀ kherụ̄̀xng dụ̄̀m wịn̒ k̄hāw nận p̄hlit cāk k̄hxngh̄elw cring d̂wy tạw mạn xeng kār kæ̀ tạw lng k̆ mī s̄̀wn s̄ảkhạỵ chèn kạn s̄̀wn h̄nụ̀ng nı d̂ān kār prạbprung rs̄chāti kherụ̄̀xng dụ̄̀m wịn̒ bāng chnid xāc mīxāyu mākkẁā nı t̄hạng s̄ tæn les̄ pheụ̄̀x h̄ı̂ dị̂ rs̄chāti thī̀ s̄axād læa khm chạd h̄rụ̄x mæ̂tæ̀ nı t̄hạng wx lnạth pheụ̄̀x h̄ı̂ dị̂ rs̄chāti thī̀ sạb ŝxn læa mī klìn khwạn māk k̄hụ̂n chèn Bubbly ca t̂xng p̄h̀ān kār h̄mạk khrậng thī̀ s̄xng pheụ̄̀x p̄hlit krapěā
khwām k̄hêācı keī̀yw kạb wịn̒ mị̀ dị̂ pĕn pheīyng keī̀yw kạb thekhnoloyī nı kār p̄hlit thèānận tæ̀ yạng rwm t̄hụng pras̄bkārṇ̒ thāng kāyp̣hāph thī̀ wịn̒ thī̀ prung tæ̀ng mā xỳāng dī ch̀wy h̄ı̂ k̄hêācı t̄hụng klìn h̄xm rs̄chāti læa khwām s̄m̀ảs̄emx k̄hxng wịn̒ xīk d̂wy dị̂ rạb kār ṣ̄ụks̄ʹā h̄ı̂ rạb rū̂ k̄ĥxmūl thī̀ laxeīyd x̀xn xỳāng thæ̂cring sụ̀ng thảh̄ı̂ wịn̒ chận dītæk t̀āng cāk wịn̒ chận leiṣ̄ 1. Ch̀x dxkmị̂ cêā s̄āw thī̀thæ̂ cring h̄rụ̄x mæ̂tæ̀ klìn h̄xm xāc tæk t̀āng kạn pị tậngtæ̀ p̄hl mị̂ læa dxkmị̂ pị cnt̄hụng din læa r̂xn k̄hụ̂n xyū̀ kạb phạnṭhu̒ xngùn pĕn nı s̄̀wn k̄hxng t̀xm rạb rs̄ wịn̒ ca peid p̄hey radạb thī̀ keī̀ywk̄ĥxng kạb rs̄chāti p̄h̀ān khwām h̄wān phx s̄mkhwr pheụ̄̀x h̄ı̂ pĕnk rd phr̂xm d̂wy thæn ni nthī̀ h̄ı̂ khwām rū̂s̄ụk thī̀ nùm nwl pheụ̄̀x h̄ı̂ wịn̒ dæng nı k̄hṇa thī̀ wịn̒ k̄hāw mạk s̄ædng rs̄chāti thī̀ khm chạd læa p̄h̀xn khlāy radạb khwām pĕnk rd
kār dụ̄̀m wịn̒ r̀wm kạb mụ̄̂x xāh̄ār ca ch̀wy prạbprung thậng kār rạb prathān xāh̄ār læa kār brip̣hokh doy tạw mạn xeng kherụ̄̀xng dụ̄̀m wịn̒ doy c̄hephāa mī næw nôm thī̀ ca h̄emāa s̄m kạb mụ̄̂x xāh̄ār doy c̄hephāa chèn s̄ī dæng k̄hêm xỳāng Cabernet Sauvignon k̄hêā kạn dị̂ dī kạb neụ̄̂x s̄ạtw̒ nı k̄hṇa thī̀ rs̄chāti x̀xn yon chār̒p Sauvignon Blanc k̄hêā kạn dị̂ dī kạb xāh̄ār thale s̄ìng s̄ảkhạỵ nı kār thī̀ ca pras̄b khwām s̄ảrĕc nı kār pĕn h̄ûn s̄̀wn nận k̄hụ̂n xyū̀ kạb rs̄chāti thī̀thæ̂ cring k̄hxng wịn̒ doy chı̂ khuṇs̄mbạti k̄hxng xāh̄ār kherụ̄̀xng dụ̄̀m wịn̒ thī̀ pĕnk rd xāc ld lng meụ̄̀x thān xāh̄ār mụ̄̂x h̄nạk læa mạn yeîm nı k̄hṇa thī̀ kherụ̄̀xng dụ̄̀m wịn̒ thī̀ mī rs̄ h̄wān ca khngtạw mị̀ ẁā ca r̂xn h̄rụ̄x khĕm mụ̄̂x xāh̄ār khwām yụ̄dh̄yùn thī̀thæ̂ cring thī̀ keī̀ywk̄ĥxng kạb wịn̒ thảh̄ı̂ pĕn xngkh̒ prakxb s̄ảkhạỵ k̄hxng lịf̒ s̄tịl̒ kār thả xāh̄ār thạ̀w lok
pạccubạn nī̂ wịn̒ h̄ā dị̂ ng̀āy kẁā thī̀ khey phr̂xm d̂wy tạw leụ̄xk pheụ̄̀x h̄ı̂ h̄emāa kạb thuk rs̄niym læa ch̀wng rākhā p̄hū̂ chụ̄̀n chxb wịn̒ xāc kĥn phb kherụ̄̀xng dụ̄̀m wịn̒ cảnwn māk thạ̀w lok nı rị̀ xngùn phiṣ̄es̄ʹ c̄hephāa k̄hx ngb xr̒ dos̒ pị cnt̄hụng wịn̒ thī̀ kảlạng teibto nı pratheṣ̄ t̀āng«chèn bærnd̒ niwsīlænd̒ læa xār̒centinā kār pheìm k̄hụ̂n cring k̄hxng kherụ̄̀xng dụ̄̀m wịn̒ ṭhrrm chā ti læa bị xo dịnāmik yạng s̄ædng h̄ı̂ h̄ĕn t̄hụng khwām xyāk rū̂ xyāk h̄ĕn thī̀ pheìm k̄hụ̂n keī̀yw kạb thekhnikh kār p̄hlit thī̀ pĕn mitr t̀x s̄ìng wædl̂xm læa pĕn mitr kạb s̄ìng wædl̂xm neụ̄̀xngcāk wịn̒ mī kār phạtʹhnā xỳāng t̀x neụ̄̀xng yạng khng pĕn trā s̄ạỵlạks̄ʹṇ̒ k̄hxng rṣ̄
Show more
